[自力レシピ]トマトスープパスタ

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ここ最近手抜き気味で、
ぷよぷよになったトマトと野菜類が大量にありまして、
それを処理するべく作った一品。

↓参考にしました。
Cpicon トマトと肉だんごのスープパスタ by うぃえ

下ごしらえ

・にんにく玉ねぎをみじん切り
・じゃがいも・にんじんを小さめに切る(火が通りやすいように)
・ピーマン・なすを切る
・ベーコンを切る
(今回は余ってた焼豚使ったけど、上のメニューみたいに肉団子もよいかも。)

スープ作成

・トマト3個を湯剥き
・弱火~中火で温めながらつぶす。
・にんにく・玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加える
・トマト系野菜ジュースを加えてひと煮立ち。

野菜炒め

・ピーマンとなすはオリーブ油で炒める(できればにんにくも一緒に)
・火が通ったら、上の鍋に投入

味付け

・ウスターソース・みりん・コンソメを味を見ながら加える

にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。

日記

Posted by ponnao