コンビニ塩おむすびの謎の油成分

2010年6月25日2010年7月6日

セブンイレブンで初めて塩むすびなるものを購入しました。
原材料に『米、塩、酢、植物油脂』とあって、
あれっ？米と塩だけじゃないんだ～と思いました。

特に油が気になったので、ググッたら、
やっぱり他にも気になってる人がいて（笑）

ググってみると、パサパサ防止というよりは、炊飯器（実際は巨大な釜なんでしょうけど）やベルトコンベアなどの調理器具にごはんが付着しないようにするためのようです（京都府のサイトより）。

品質保持や作業工程上の目的で添加されることがある
家庭では米と水があればごはんが炊けますが、加工食品としてのごはんは、品質保持のためにｐＨ調整剤を加えたり、作業工程上、器具にごはんが付着するのを防ぐ目的などのためにサラダ油が使用されることがあるようです。食品衛生法では、容器包装した加工食品に添加物の表示を義務づけられていますが、このようなパック詰めの場合は表示の義務はありません。しかし、消費者への商品選択の目安となるように表示が望まれます。
（参考：「食と生活　394号」ほか）

京都市こんなの載せてるなんてえらいな。

味は悪くないんだけど、この油と酢の件でつくりものという感じがして、おいしさが半減したような。
やっぱり塩むすびは家で作ったほうがおいしいかも(><)b 20100706追記はてなで話題になってた記事と本があるので追記しときます。コンビニのおにぎりは買ってはいけない？～『コンビニの買ってはいけない食品買ってもいい食品』

この本ですね。

コンビニの買ってはいけない食品買ってもいい食品 (だいわ文庫)