さんまの前処理

2011年10月17日

ぎたぎたw

★さんまの焼き方（魚焼きグリル）－ダイエット料理レシピ

まともにやったことなかったなぁと思い、とりあえず見ながら。

• ウロコを取る
  ウロコはしっぽの方から包丁で落とす。
• 洗う
  流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。洗うのは取ったウロコや汚れをとるため。
• 塩を振る
  少し高い位置から、手に塩を当てながらふるう。分量は、サンマ4匹に対して大さじ1が目安。 飾り塩用に少し残して、裏表両面にふる。
• 10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。

ウロコはなかったんですけども。
スーパーの調理場のおじさんがとってくれたのかなぁ。
あみで切れ目ができちゃったのは、最後に水分をふきとらなかったせいかしら(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ