間違いだらけのキッチン常備品の置き場所
衝撃の事実の数々です。帰ったら置き場所変更しなきゃ・・・。
しかしほんとに合ってるのかっつー疑問もあるが。アメリカと日本じゃ、気候や成分の違いもあるだろし。
そのへんは自己責任で(´∀｀)
1: 小麦粉
小麦粉には湿気が大敵。紙袋のままで保存せず、必ず真空容器に移し替えること。また、小麦粉に含まれている天然油分が、数ヶ月経過すると、においを発するようになる。全粒小麦粉を少しづつ使う場合は、大きめのジップロックにパッケージのまま入れて、冷凍庫で保存しよう。
4: 油
油には光が大敵。涼しいところで保存していても、オリーブオイルやごま油など、香りのある油は、数ヶ月でいやなにおいを発する。ごま油は冷蔵庫で保存するのが、お勧め。一方、オリーブオイルは冷蔵庫に保存すると濁るので、常温保存とし、あまり買いすぎないこと。収穫日や消費期限のチェックも忘れずに。ちなみにオリーブオイルは、収穫日から1年以内の使い切るのが理想。
6: 卵
冷蔵庫の卵トレイには卵を入れない。卵トレイは、たいてい冷蔵庫のドア部分についていて、ここは開閉の影響で温かくなりがちだからだ。紙パックのまま、冷蔵庫の棚で保存しよう。紙が冷蔵庫のにおいの吸収を妨げてくれる。
これなのですが、今の冷蔵庫は、確かにドアの近くの本体部分なのだが、蓋があるから平気かなぁ。
あと先週のガッテンで、そぉっと扱わないといけないということがわかったので、
実家みたいにドア部分に付いてるのは、アウトなんじゃないだろうか。
閉める度に衝撃が！！
7: バター
バターは、冷蔵庫に保存すると、ラップをしていてもにおいを吸収し、数週間で、いやなにおいを発するようになる。冷凍庫に保存するほうが望ましい。
でも、冷凍庫だとすぐ使いたいときにすぐ溶けないんじゃ！
そこのとこは使用頻度とかの兼ね合いですかねぇ。