［クックパッド人気メニュー］鶏レバーとほうれん草♡鉄分炒め：つくれぽ16件
レバーにオイスターソースがよく合います。
概ねおいしくできたのですが、色々不思議な下ごしらえがあるこのメニュー。
注意点（失敗点）をいくつか。
レバーの牛乳付けは臭い消しでしょうか。牛乳のにおいはしなかったですw
片栗粉をまぶすときはしっかり水気をきらないとドロドロになります（＞＜）
しかも、そういう状態だと油に入れたときにはねます・・・。注意！
レシピ通りにやると、レバーの下ごしらえだけで30分かかるので、
もうちっと短縮化はしたいですね。
ほうれん草の砂糖ゆで
ほうれん草は砂糖を入れてゆでるというのは、初耳です。
シュウ酸を取り除き、アクが抜けて味がしみこみやすくなるそうです。へ～。
にんにくの芽の調理法
サラダほうれん草だったので、半分はサラダに回して
今回はにんにくの芽を入れました。
今回ほうれん草と一緒に少しゆでてみたのですが、
ゆでた方が少し柔らかくなって、おいしいような気がしました。
でも他のレシピで炒める前にゆでるのって見たことないんだよなぁ。
とにかく長い時間火を通した方がいいのだとは思う。